Cum să mănânci ca un local din China tibetană

Vizitează China tibetană fără eșantionare tsampa este un pic ca a merge la Beijing și sărind peste rață friptură. Făcut din făină de orz prăjită, tsampa este incredibil de sănătos. Este dieta majoră pentru mulți tibetani și, dacă rămâneți cu călugări într-o mănăstire, ar putea fi singura mâncare pe care o oferă.

E bine, atâta timp cât este pregătit pentru tine și frământat în bucăți de mâncare. Dar în locuri mai îndepărtate sau în mănăstiri, veți fi prezentați cu ceea ce arată ca un castron de rumeguș. Și vă așteaptă să intrați.

Trucul este de a amesteca rumegușul (făina de orz) cu pâlnia de unt de yak și ceaiul cald de unt care este sub el. Captura? Trebuie să o faci doar cu degetele. Crede-mă, e mai ușor de zis decât de făcut.

Am călătorit în vestul Sichuan de câteva săptămâni, dar asta cu siguranță nu mă face tsampa expert, deci dacă ai ceva tsampasfaturi de alimentare, mi-ar plăcea să le aud. Între timp, iată ghidul meu pentru începători de a mânca una dintre cele mai simple feluri de mâncare de pe planetă:

1. Ingrediente: făină de orz, unt de yak, ceai de yak-unt

Pasul 1, ingredientele. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

2. Lipiți o bucată de unt, un ceai și câteva linguri de făină de orz în vasul tsampa.

Pasul 2, combinati ingredientele. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

3. Folosiți două degete pentru a apăsa făina în ceaiul cald sub ea. Continuați să răsuciți castronul în timp ce apăsați.

Pasul 3, apăsați. Imagine de Daniel McCohan / Lonely Planet.

4. Cuplați mâna în lateral pentru a strânge amestecul împreună, răsuciți din nou castronul.

Pasul 4, stoarceți. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

5. În sfârșit, prindeți-vă cu toată pumnul și strângeți-o tsampa amestecați bine, răsuciți din nou castronul, astfel încât întregul amestec să fie bine frământat.

Pasul 5, blocați-vă. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Nu vă faceți griji dacă mâna dvs. arată astfel:

Văd împreună frumos. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

... pentru că totul intră brusc pe loc.

Terminate tsampa amestec. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

6. În cele din urmă, se formează aluatul în bucăți în formă de cârnați și se introduc.

Bucurați-vă cu ceai de unt de yak. Imagine de Daniel McCrohan / Lonely Planet.

Tsampa este un pic uscat pe cont propriu, asa ca veti gasi o oala de ceai de yak-unt face acompaniamentul perfect. Veți fi dependenți de amândoi înainte de ao ști.

Daniel McCrohan studiază a 12-a ediție a China ghid.