Pot să iau un cappuccino cu aceste găluște? Ceea ce chinezii mănâncă la micul dejun.

Deconectați-vă toasterul, terminați acea ceașcă de cafea și lăsați în urmă aceste pofte de slănină; acum sunteți în China, unde micul dejun este ca și cum nu ați mai avut gust.

Există zeci și zeci de combine de mic dejun în China care diferă foarte mult unul de celălalt, în funcție de partea țării în care călătoriți, dar toți par să aibă trei lucruri în comun: sunt umplute cu incredibil (fără zahăr (dacă vă plătiți mai mult de 1 USD pentru micul dvs. dejun în China, este posibil să fiți furat). Frumoase proaspete (adesea fierte în fața ochilor dvs., imediat ce comandați) și minunat ieftine (dacă plătiți mai mult de 1 USD pentru micul dejun în China).

Deci, înainte de a vă strângeți la holul hotelului pentru a apuca ce a mai rămas din bufetul de dimineață dezamăgitor de dimineață, verificați acest buchet delicios de mic dejun chinezesc:

Halate de abur (包子; bao zi) cu terci de ovăz (粥; zhou)

Obțineți toate acestea pe tot cuprinsul Chinei, dar acestea sunt la cele mai bune pufoase din orașul Hangzhou, unde sunt cunoscute sub numele de xiao long bao (小龙 包). Umplute cu carne de porc condimentată apoi aburit în grămezi de coșuri de bambus (pe care adesea le vedeți așezate până la intrarea în restaurant), acestea sunt cel mai bine consumate cu un castron de terci de cimbru, de obicei, cuș de couscous (ou) sau orez terci de porumb (da mi zhou; 大米 州). Dropul este foarte important. Unii chinezi jură pe sos de soia. Alții nu își scot niciodată găluștele în altceva decât în ​​cel mai bun oțet.

Prăjituri de aluat (油条; tu tiao) cu lapte de soia (豆浆; dou jiang)

Nimeni nu se preface că bețișoarele de aluat sunt sănătoase, dar milioane de chinezi jură pe ele vin dimineața devreme. Acestea nu sunt altceva decât fâșii de aluat zdrobite într-o tavă uriașă de ulei fierbinte și prăjite până când sunt crocante, dar sunt atât de gustoase încât veți vedea câteodată că localnicii vor trece de o jumătate de duzină la un moment dat. Din nou, veți găsi aceste în toată China. De fapt, le veți găsi la mesele de mic dejun chiar din Asia de Sud-Est. Cel mai bine spălat cu o ceașcă de încălzire cu lapte de soia fierbinte.

Supă Wonton (混沌; hun dun) cu chifle de semințe de susan (烧饼; shao bing)

Majoritatea populației occidentale sunt familiarizați cu supa de wonton, dar puțini își dau seama că a scăpat de micul dejun aici. O supă aromată, apoasă, wonton este umpluta cu găluște fierbinți și zeci din cele mai mici creveți pe care le puteți imagina. Cel mai bine mâncat cu ceva uscat și umplut, ca un bun de semințe de susan sau un ou fiert sau, dacă ești nebun, amândouă.

Savure clatite (煎饼; jian bing)

Deseori vândut în spatele ricșelor de ciclism sau dintr-un magazin de gustări în gură, acest lucru este un favorit pentru cei care au doar timp pentru micul dejun pe fugă. Jian bing sunt clatite savuroase, picante, care sunt stropite in ierburi si ceapa de primavara tocata marunt, inainte de a fi pliate in jurul unei felii de prajituri inghesuiti. O specialitate Tianjin, dar s-au găsit peste tot în nordul Chinei.

Făină de orz prăjită (tsampa) cu ceai de unt de yak (bo cha)

Aproape totul despre China tibetană este diferit de restul țării; peisajul, poporul, cultura, obiceiurile. Nu este o surpriză faptul că mâncarea din vestul Chinei este o lume în afară. Stai noaptea într-o mănăstire și șansele sunt că vei termina cu tsampa la micul dejun. Arata ca un bol de rumegu la inceput, dar amestecat cu atentie, impreuna cu untul de yak si ceaiul de unt, devine o pasta extrem de hrănitoare, foarte umplutoare, care dupa cateva saptamâni pe drumul din acest mod devine surprinzator de dependenta. Dacă aveți nevoie de ajutor cu privire la modul în care puteți amesteca tsampa dvs., citiți-vă cum să faceți.

Tsampa este cel mai bine consumat cu ceai de unt de yak, care este norocos, pentru că de multe ori totul este de băut în Tibet.

Carne de vită din carne de mazăre (蛋肉 火烧; lu rou huo shao) cu supă de ouă (蛋蛋 汤; ji dan tang)

Populația din Hebei, provincia rurală în mare parte care înconjoară Beijingul, este un fel de cârnați de cârnați, numai carnea este carne de măgar fin tocată și este amestecată cu ardei i coriandru înainte de a fi umplute în rulouri de fulgi proaspăt coapte. În mod normal, mâncat cu o supă de un fel, cel mai frecvent supă de ouă.

Daniel McCrohan este co-autor al ghidului Lonely Planet din China și al ghidului Tibet al Lonely Planet.