Maui pentru mâncăruri

De la pantele abrupte ale vulcanului Haleakala până la bogăția de peisaje de surf, Maui simte iubitorii de soare, nisip și surf. Totuși, vă puteți îndrepta spre bufetul hotelului și descoperiți ce destinație de restaurante a devenit insula Valley.

Peisajul culinar al lui Maui este puternic influențat de proaspete, locale și "ono (delicioase). Bucătari, fermieri, fermieri și pescari lucrează împreună pentru un viitor sustenabil, în care ingredientele insulare sunt atracția recomandată în meniurile zilnice și reflectă agricultura și oamenii din Maui.

Mișcarea Hawaiiană a Bucătăriilor Regionale a început în 1991, cu 12 bucătari-șefi interesați să se concentreze pe utilizarea ingredientelor locale cele mai proaspete pentru a obține diversele arome ale mâncărurilor insulare. Trei dintre restaurantele originale din Maui: Mark Ellman din Taverna Mala Ocean, Beverly Gannon de la Hali'imaile General Store și Peter Merriman de la Kapalua din Merriman. Acestea și unele dintre cele mai recente aventuri ale bucătarilor fondatori - printre care și cel mai nou Ellman, Honu, în Lahaina, Gannon, Gannon și Gourmet Monkeypod Kitchen din Wailea - sunt printre cele mai bune locuri pentru a obține un eșantion de aromă Maui, direct de la fermă la masa.

La fel ca bogăția și diversitatea ingredientelor locale proaspete, disponibilitatea lor se întinde de la restaurante mari până la unități mai mici. Ia un gust de guri-guri, un tratament traversat între înghețată și sherbet, la Tasaka Guri Guri. O altă opțiune drăguță este înghețata în stilul insulei de la Roselani Tropics Ice Cream, cu arome locale cum ar fi vanilie, mango, ananas și cafea. Acasă Maid Bakery este crocantă Manju are umpluturi drăgălașe azuki fasole la nuca de cocos.

Luați o casă în stil insulă într-o pungă de cafea Maui. Cel mai bun loc pentru a-ți face cumpărăturile este într-un complex de cafea, unde poți să te uiți de unde vin băutura de dimineață, cum ar fi MauiGrown Coffee sau Kupa'a Farms.

Piețele agricultorilor și standurile agricole au devenit mai mult decât o oportunitate de cumpărare obișnuită pentru localnici - acestea sunt acum o oprire comună și pe itinerariul unui vizitator. Piețele reprezintă o modalitate ușoară de a prezenta fermele și fermele Maui, precum și produsele alimentare pe care le produc. Chiar și hotelurile cu nume mari vă ajută să vă îndreptați spre sprijinirea fermierilor locali prin includerea produselor lor în meniuri durabile și ecologice. Standul de la Kula Country Farms, precum și piețele de fermieri din Makawao, Kahului și alte locații din Maui sunt oportunități ideale pentru a vedea diversitatea produselor produse pe plan local și pentru a le produce pe insulă - și pentru a cumpăra un gust.

O vizită la una din fermele din Maui poate fi distractivă și educativă, mai ales când este în Kula. În Upi-Maui, pe versanții muntelui Haleakala, zona Kula profită de bogatul sol vulcanic și de climatul rece și a fost centrală pentru renașterea culinară a insulei. O mare parte din produsele pe care le veți găsi pe mesele celor mai bune restaurante din Maui, care se concentrează pe bucătăria regională hawaiană, sunt cultivate în și în jurul orașului Kula, inclusiv ceapa dulce Maui.

Începeți cu un turneu de prânz gourmet și o experiență reală la fermă la O'o Farm, o fermă naturală de 8,5 acri, operată de restaurantele Pacific'O și I'O. Faceți lapte o capră la Dairy Goat Surfing, apoi vedeți procesul de fabricare a brânzeturilor înainte să încercați câteva pentru tine. Obțineți un tur exotic de mers pe jos prin câmpurile dulce-mirositoare ale Ali'i Kula Lavender, sau rătăciți pe terenul Vinăriei Maui la Ranch Ulupalakua - înainte de a vă plimbați chiar în sala de degustare.

Mâncarea durabilă pe Maui nu se referă doar la producție - include, de asemenea, carnea de vită păstrăvată pe insulă și mielul hrănit cu iarbă. Island ranching datează din secolul al XIX-lea și este o mare parte a localului Paniolo cultură. Compania de bovine din Maui produce carne de la șase parteneri de ranch în întreaga insulă, de la Hana până la pantele din Haleakala.

În timp ce fiecare zi este o sărbătoare cu opțiuni pentru bucătăria insulei, festivalurile de mâncare din Maui oferă o oportunitate de a fi scufundat într-un anumit element alimentar, cum ar fi Festivalul de ceapă Maui sau Festivalul de taro din Maui East. Alții, precum cel de 30 de ani, Kapalua Wine & Food Festival, sunt extravaganțe culinare de mai multe zile.

Articolele lui Jill K. Robinson au fost prezentate în San Francisco Chronicle, World Hum, Journey și multe altele. Chiar și atunci când călătoresc, ea poate fi întotdeauna găsită online la Danger Jill Robinson.