Alimente: fă-o o sărbătoare pentru ochii tăi

Călătoresc foarte mult ca scriitor și fotograf de călător și îmi place să fotografi și să mănânc mâncare locală oriunde mă duc. Dar locul în care mă bazez, cartierul londonez Hackney, este atât de divers, încât mi-a venit să fac o călătorie de mâncare la domiciliul meu.

Puteti manca orice tip de bucatarie aici: turca, Caraibe, georgiana, siciliana, toate tipurile de indieni ... lista este aproape nelimitata. Alimentele evocă acasă pentru fiecare dintre aceste comunități diferite: este o modalitate de a împărtăși tradiții și amintiri prețioase.

Vreau să sărbătorim acest lucru în blogul meu, Mănâncă Hackney. Și le cer oamenilor interviu pentru rețete, astfel încât blogul să se transforme în cele din urmă într-o carte de bucate globală. Iată sfaturile mele pentru cum să capturați o pasiune pentru alimente pe cameră.

Unde să te inspirați

Cea mai bună sursă de inspirație sunt oamenii, locurile și mâncărurile pe care le fotografiați: dacă deschideți ochii și mintea voastră, veți dezvolta propriul stil în loc să absorbiți pe alții. După ce am spus asta, îmi place să scadă la fotografiile altora în cărțile de bucate. Sunt un fan al lui David Loftus, care fotografiază cărțile lui Jamie Oliver - fotografiile naturale "aruncate împreună" și costumele portrete calde, pe care Jamie le ia pentru viață și pentru gătit.

Iluminarea și unghiurile camerei

Lumina naturală este calea de urmat - nu există umbre dure și mâncarea pare a fi mult mai apetisantă. Dacă fotografiați într-un restaurant, împrumutați doar o față de masă și scoateți farfuria afară. Adâncimea de câmp de adâncime adaugă la comoditatea a ceea ce fotografiați - simțiți că ați putea ajunge și luați o bucățică. Tind să fotografiez mancarea la un unghi mic pentru a obține o mulțime de detalii. Se poate arăta ciudat și proaspăt, deși pentru a fotografia de sus, ca și cu aceste prăjituri de la Violet.

Prăjituri de Violet. Imagine de Helena Smith

Gătitul, stilul și recuzita

Dacă gătirea nu este chestia ta, ar fi posibil să fiți în legătură cu un prieten aici. Testez retetele pentru blogul meu, asa incat gatitul meu este integrat in procesul. Și de cele mai multe ori, în loc să distrug mâncarea într-un restaurant, este mai ușor să fotografi versiunile mele pentru a controla lumina și a-mi lua timpul. Eu nu supraîncărc orice imagine cu recuzită sau castron fantezie, deși face mai multe set-up-uri mai elaborate ar putea fi distractiv. Am descoperit că vasele neglazate funcționează cel mai bine, deoarece mâncarea straluceste mai degrabă decât farfuria.

Terina de iepure. Imagine de Helena Smith

Cu mâncăruri mai complexe sau dacă timpul este scurt, este mai ușor să obțineți ajutor. Această terină de iepure a fost fotografiată la Hackney City Farm - bucătarul a făcut special felul de mâncare și tocmai ieșise din cuptor. Nu era nimeni în restaurant, așa că am găsit un spot ușor și am avut destul timp pentru imagini (în timp ce era înnebunită de mirosurile minunate de bacon de iepure).

Luând portrete de mâncare

Obține permisiunea proprietarilor de restaurante / bucătar-șefilor în avans și petrec timp să vorbesc cu persoana pe care o voi fotografia. Uneori, o configurație care se simte falsă - cerându-i pe cineva să-i alunge, să se amestece sau să taie - oferă, de fapt, cele mai puternice și mai naturale rezultate. În imaginea mamei și a fiului de mai jos, care conduce standul Gujarati Rasoi de pe Broadway Market, am vrut să arăt apropierea lor, așa că i-am cerut să se îmbrățișeze ... Și am folosit un obiectiv de 50mm pentru a da o recoltă strânsă care reflectă densitatea mulțimea de pe piață.

Gujarati-Rasoi. Imagine de Helena Smith

Cum să captați ambianța și să rezolvați problema permisiunilor

Dacă fotografiați înăuntru, merită să luați un trepied. Folosirea unui bliț pentru fotografii largi nu este foarte eficientă, iar cu un trepied puteți obține simțul oamenilor care se deplasează prin scena care adaugă dinamism.

Fotografizarea pieței de noapte de pe masă lungă în timpul iernii părea inițial dificilă, pe măsură ce trepiedul meu continua să fie bătut - m-am gândit că ar trebui să folosesc bliț. Apoi mi-am dat seama că ar putea folosi lumina ambientală de la tarabe și nici un fulger: mult mai atmosferic. Mulțimea a făcut greu de manevrat, dar de asemenea a însemnat că oamenii nu mă priveau cu adevărat, și am primit niște fotografii sincere de păstori și de pariuri.

Piața de noapte de pe masă lungă. Imagine de Helena Smith

Folosesc imaginile mele mai degrabă în scopuri editoriale decât în ​​scopuri comerciale, așa că nu am formularele de eliberare a modelului sau ne cereau în mod necesar permisiunea. Dacă doriți să vindeți imagini către o bibliotecă de imagini, trebuie să luați în considerare acest lucru. Imi pastreaza o masa de carti de vizita Eat Hackney, asa ca oamenii stiu de ce fac fotografii si ma pot vedea online. Și, desigur, dacă oamenii nu vor să fie fotografiați, puneți-vă aparatul foto departe.

Publicați-vă și publicați-vă munca

Un blog este o muncă de iubire și implică timp și angajament. Dar bucuria este că este atât de ușor să se publice și să se răspândească cuvântul despre oamenii și locurile din care te interesează. Am folosit un șablon WordPress pentru Eat Hackney și am învățat multe despre chestii web în acest proces. Twitter oferă marketing gratuit - et voilà! Ești sus și blogging-ul.

Cele cinci bloguri preferate ale lui Helena

  • Anissa Helou: retete bune, recomandari si opinii privind problemele legate de alimente, plus dansatoare de burtica din luna!
  • Café Fernando: de un bucătar și fotograf de la Istanbul, care ia poze colorate și imaginative.
  • Sărbători și festivaluri: retete, poezii și povești care să vă conducă pe parcursul anului.
  • Tartelette: imagini delicioase de la un fotograf profesionist de mâncare și stil de viață.
  • Englezii pot găti: Doamna Marmite Lover, regina cluburilor de secrete se deschide.

Aflați mai multe despre capturarea aromei unui subiect sau a unei scene cu Lonely Planet Ghid pentru Fotografie de călătorie.