Cluburile de cină din Paris

Jim Haynes are un CV care nu va renunța. Un Louisianan crescut în Venezuela, Haynes și-a făcut serviciul militar american la Edinburgh, a început un teatru în Covent Garden din Londra și a petrecut 30 de ani de predare a politicii sexuale (în limba engleză) la o universitate din Paris unde a plecat cu Allen Ginsberg, William Burroughs și James Baldwin.

Dar el este cel mai bine cunoscut pentru mese de duminică noaptea Chez Jim (01 43 27 17 67; www.jim-haynes.com) într-o belle époque atelier în 14e. Este clubul original de cină din Paris, unde oamenii se întâlnesc, salută, mănâncă, beau și, bine, fac tot ce fac atunci împreună - pentru o donație sugerată de 25 de euro.

L-am întrebat pe Haynes pentru un fundal mic la una din icoanele de la Paris:

Același cântec vechi: de cât timp a avut loc acest lucru?

Totul a început în 1978. Întotdeauna am avut oaspeți în casă - este greu să nu locuiesc în locuri precum Edinburgh, Londra și Paris - și am pus odată un dansator de balet care îi plăcea să gătească. Ea a făcut cina pentru mine și prietenii mei o dată sau de două ori pe săptămână, ceea ce sa transformat într-un eveniment de noapte de dimineață obișnuit pentru toată lumea. Și când Cathy nu putea să gătească, am început să avem bucătari-oaspeți.

Deci, încă nebun după toți acești ani despre distracție?

Oamenii mă întreabă tot timpul de ce am continuat. Nu știu. Inerţie? Cred că e duminică. E timpul să luăm cina.

Senzație de noapte sau fierbere lentă?

Evenimentul a crescut organic încă de la început, dar acum suntem pliniți în fiecare săptămână. Am făcut un interviu cu NPR (National Public Radio) din SUA la începutul anului 2009 și apoi producătorii de monede după Eight au filmat un anunț TV aici. Aceasta a împins numerele în sus. Pe vreme frumoasă, mulțimea se varsă în grădină și poate merge până la 130 de persoane, dar prefer să fie între 60 și 70 de persoane.

A fost o mulțime mulțumită de o cameră în picioare aseară, un adevărat club frotti / frotta (aproximativ "club de frecare").

Aproximativ 130.000 de persoane au trecut prin ușa din față și în această cameră au început numeroase romane care au dus la relații, căsătorii și copii. M-am uitat la o fată franceză timidă și un tip german timid care abia putea comunica să se așeze pe canapea una duminică seara. Au fost căsătoriți de 18 ani și au trei copii. Și vorbesc fluent trei limbi!

Călătoria - au călători - sa schimbat de când ați hrănit primul

Oamenii nu s-au schimbat. Cred că vor exista întotdeauna două căi de bază de a călători: a merge în jurul lumii și a vedea lucrurile ca un turist sau de a participa la viața locală ca călător. De ce oamenii ca un oraș și nu-i place altul? Ei s-au implicat cu localnicii într-un fel în primul și nu al doilea. Toți oamenii care vin la cina mea sunt călători, pe măsură ce se implică - chiar dacă nu o cunosc întotdeauna.

Ce vă împiedică să vă lipiți la fața locului?

Îmi plac toate orașele mari, dar mai ales Parisul, pentru că este un mic oraș mare. Fiecare arondisment este ca un mic oraș; Rar mi-o las pe a mea, deoarece am tot ce am nevoie aici. Și acum sunt un adevărat local; toata lumea ma sunat domnule Jim. E ciudat.

Cuvinte de înțelepciune pentru fecioarele de la Paris acolo?

Discutați cu oamenii - chiar dacă implică o "Treceți sarea, vă rugăm" îndreptată spre masa următoare. Au început multe prietenii în acest fel. Dar să țineți cont de o regulă printre parizieni: să nu începeți niciodată o conversație fără să mai spuneți mai întâi "Bonjour". Ignorați asta și veți fi concediați ca impoliți. De fapt, ești un bastard nepoliticos.

------

Jim Haynes ar fi putut fi primul, dar el este cu greu singurul club de cina din Paris. Ca și în multe alte orașe din clasa mondială - Londra și Hong Kong (unde se numesc speakeasies), se ridică în minte - s-au scufundat ca niște toadstools după ploaie peste capitala franceză. Dar unde dîner chez Jim este mai puțin despre mâncare și mai mult despre socializare și poate chiar despre tragere, noile cluburi se concentrează pe mesele gastronomice multicourse (de exemplu, Bucătăria ascunsă, vezi mai jos) și vizitează "in" adresse (restaurantul) al momentului cu un foodie local (de exemplu, Clubul de Cina din Paris). Veți obține o masă excelentă și sunt încă locuri excelente pentru întâlniri cu oameni.

Iată câteva dintre cele mai populare. Așteptați să plătiți de la 80 € pe persoană și asigurați-vă că ați rezervat bine în avans. Dacă nu iei în vedere faptul că multe postări pe Twitter, în cazul în care au o rezervă de anulare sau ultimul minut disponibile:

Chez Nous, Chez Vous (01 45 30 58 92; www.cheznouschezvous.com; 116bis rue St-Charles, 15e)

Bucătăria ascunsă (www.hkmenus.com, 28 rue de Richelieu, 1er)

Paris Soirees (06 43 79 35 15; www.parissoirees.com) Evenimente de două ori pe săptămână la Paris, găzduite de Île de la Cité de Patricia Laplante-Collins.

Clubul de Cina din Paris Realizați de blogul excelent local din bucătăria The Kitchen Kitchen.

Timp de vorbire (01 43 25 86 55, 06 20 87 76 69; www.meetup.com/TalkTime) Sambata noapte de mâncare si bilingv de la Michael Muszlak din Cartierul Latin, organizat prin grupul Meetup din New York (www.meetup) .com).

Paris ghid de călătorie