Un ghid pentru restaurantele din Franța

Există un număr mare de restaurante în Franța. Majoritatea au definit roluri, deși unele definiții devin un pic neclară. Iată un ghid rapid:

Auberge

Un auberge (han), care poate apărea, de asemenea, ca un auberge de campagne sau auberge du terroir (han de țară), este, de obicei, atașat la un B & B rural sau hotel mic și servește tariful tradițional al țării. A auberge-Ferme (în mod obișnuit, "farm-han") este de obicei o fermă de lucru care servește mese tradiționale regionale preparate din ingrediente produse local. Mâncarea este servită, de obicei tabelul d'hôte (literalmente "mese de gazdă"), adică în cursuri stabilite cu puțin sau deloc.

Bar

Un bar sau bar américain (cocktail bar) este o unitate dedicată îndoirii cotului și servește rar mâncare. A bar à vins io "bară de vin", care servește adesea mese complete la prânz și cină. A bar à huîtres este o "bară de stridii".

Bistro

A bistro (de asemenea, spelled Bistrot) nu este clar definită în Franța în zilele noastre. Poate fi pur și simplu un pub sau bar cu gustări și mese ușoare sau un restaurant complet echipat.

Braseria

Spre deosebire de marea majoritate a restaurantelor din Franța, braserii - care pot arăta foarte mult ca și cafenele - servesc mâncăruri complete, băuturi și cafea de dimineața până la ora 23 sau chiar mai târziu. Mâncărurile servite aproape întotdeauna includ choucroute (varza) și cârnații deoarece braserie, care înseamnă, de fapt, "fabrica de bere" în limba franceză, originară din Alsacia.

Bufet

A bufet (sau Buvette) este un chioșc, care se găsește de obicei la gări și aeroporturi, vinde băuturi, umplut baghetele și gustări.

Cafenea

Principalul punct de interes al unei cafenele este, desigur, cafenea (cafea) și numai mâncare de bază este disponibilă cel mult. Opțiunile comune includ a bagheta umplut cu brânză Camembert sau pateu și cornichons (cornuri), a Croque monsieur- (șuncă la grătar și sandviș cu brânză prăjită) sau a Croque-madame (un sandviș cu brânză prăjită, acoperit cu un ou prăjit).

restaurant cu autoservire

Multe orașe din Franța au Cafeterii (restaurante cu autoservire), inclusiv Flunch, care oferă o selecție decentă de feluri de mâncare pe care le puteți vedea înainte de a comanda - un factor care poate face viața mai ușoară dacă călătoriți cu copiii.

Crêperie

Crêperies (uneori cunoscut sub numele de galetteries) specializat in crêpes și galettes. Acesta din urmăsunt făcute cu făină de hrișcă, în timp ce crêpes sunt făcute cu făină de grâu.

Relais Routier

A relais routier este o cafenea sau un camion de transport, care se găsește de obicei la marginea orașelor și de-a lungul drumurilor principale, care îngrijește șoferii de camioane și poate oferi o pauză rapidă și consistentă de la conducerea pe șosea.

Restaurant

Restaurantele vin în mai multe moduri și prețuri. În general, restaurantele se specializează într-o anumită varietate de produse alimentare (de exemplu, regionale, tradiționale, nord-africane). Există o mulțime de restaurante, unde puteți obține o masă excelentă în Franța, sub 30 de euro. Restaurantul cu lanțuri (de exemplu, Hipopotamus și Léon de Bruxelles) reprezintă un pas decisiv față de locurile de fast-food și, de obicei, oferă meniuri de bună valoare (deși formulare).

Aproape toate restaurantele se închid timp de cel puțin o zi și jumătate (adică o zi întreagă și o pranz sau o cină) în fiecare săptămână - acest program va fi afișat pe ușa din față. Lanțurile de restaurante sunt de obicei deschise pe parcursul zilei, șapte zile pe săptămână. Restaurantele aproape întotdeauna au carte (meniu) postat în afara, astfel încât să puteți decide înainte de a intra în dacă selecția și prețurile sunt în plăcerea dvs. Majoritatea oferă cel puțin o masă cu preț fix, multicurc, cunoscută sub numele de meniu, meniul à prix fixe sau menu du jour (meniu zilnic). Un "meniu setat" (pentru a nu fi confundat cu un "meniu carte") aproape întotdeauna costă mult mai puțin decât comanda a la carte.

Când comandați un meniu, de obicei alegeți una entrée, cum ar fi salata, pateu sau supa; un fel de fel de mâncare (mai multe preparate din carne, păsări de curte sau de pește, inclusiv plat du jour "zilnic special", sunt, în general, disponibile); și un curs final (de obicei, brânză sau desert). În unele locuri, puteți, de asemenea, să puteți comanda o Formule, care de obicei are mai puține opțiuni, dar vă permite să alegeți două din cele trei cursuri - un starter și un curs principal sau un curs principal și un desert.

BOISSONS (băuturi), inclusiv vin, costă în plus, dacă meniul nu spune boisson cuprind (băutură inclusă), caz în care puteți obține o bere sau un pahar de apă minerală. Dacă are meniul vin compris (inclusiv vin), probabil veți fi servit un cub 25 cL pichet (cana) de vin. Chelnerul va întreba întotdeauna dacă doriți ca cafeaua să termine masa, dar acest lucru va costa aproape întotdeauna în plus.

Salon de Thé

A salon de thé (tearoom) este o unitate la modă și oarecum prețioasă, care de obicei oferă quiches, salate, prăjituri, tarts, plăcinte și produse de patiserie în plus față de ceaiurile negre și din plante.

Mai multe ghiduri la restaurante din alte țări aici.

Inițial publicat în octombrie 2010. Actualizat în noiembrie 2012.