Un ghid pentru restaurantele din Turcia

Un ghid pentru diferitele tipuri de locuri de hrană pe care le veți găsi în Turcia.

Una dintre bucuriile de a mânca în Turcia este că nu este nevoie să vă comandați întreaga masă dintr-o dată. Este perfect acceptabil să comandați una sau două mâncăruri mici, să vedeți cum mergeți și să comandați mai târziu dacă încă sunteți înfometat sau tentat. Aveți grijă de nibblele care apar pe masa dvs. fără să le fi ordonat; că un fel de mâncare inocentă de nuci sau măsline ar putea apărea pe factura dumneavoastră la un preț ridicol. Pe de altă parte, nu fiți paranoici în ceea ce privește distrugerea - este tocmai chestia turcă de a menține mâncarea până când veți spune că ați avut destule. De exemplu, dacă comandați o farfurie de fructe care să însoțească rachiul dvs., fructele vor fi de obicei alimentate fără nici un cost suplimentar. Atunci când aveți dubii,bedava mi?' (este gratis?).

Lokanta

Acesta este restaurantul turcesc de bază, variind de la simplu la unic și fermecător. Mâncarea oferită este cea mai mare parte hazır yemek (mâncare gata), așezată în feluri de mâncare păstrate la cald pe cenușă fierbinte sau într-o bain-marie. Chiar dacă există un meniu (și, de obicei, nu există), ar trebui să mergeți în sus și să alegeți ceea ce vă place. Nu simți nevoia să strângi imediat o farfurie. Este bine să alegeți una sau două feluri de mâncare și să comandați mai mult cum vă simțiți. O răspândire normală va include o supă, un fel de mâncare de vinete, o tocană de găină, poate niște fasole și câteva feluri de mâncare din carne. Căutați mâncăruri de legume sezoniere, delicioase cu iaurt de usturoi. Va exista întotdeauna pilav disponibile, fie orez, bulgur sau amândouă. S-ar putea să obțineți (sau puteți cere) ardei iute, lămâie și ceapă crudă cu feluri de mâncare fierbinți - acestea sunt pentru a vă reîmprospăta gustul între gusturi. Deși nu puteți conta pe obținerea de desert într-un lokanta, este destul de obișnuit să găsim kadayıf (desert pe bază de aluat) și budinca de orez. Un oras lui lokanta comerțul de bază este de lucru oameni și cumpărători care caută prânz. Pe autostrăzi, priviți-vă dinlenme yeri (restaurante rutiere), deschise 24 de ore în multe cazuri și servind mâncăruri surprinzător de bune.

restoran

Linia dintre a restoran și a lokanta pot fi neclare - un capăt inferior restoran este cam mult lokanta sub alias. Dar, pe măsură ce vă deplasați la scară de preț, vor apărea bucătării închise, meniuri și alcool. Și acolo unde există alcool, există Meze. O raceala Meze afișarea poate fi paraded pe un cărucior și puteți selecta bucatele dorite. Există o mulțime de crossover cu mâncăruri principale la un lokanta și a restoran, dar este mai probabil să găsiți pirzola (cotlet), biftek (friptura) și mâncăruri din carne "internaționale", cum ar fi schnitzel la o restoran.

Kebabç> & Köfteci

Kebabç> sunt restaurante low-key, ieftine concentrate pe carne la grătar sau prăjit, dar care de obicei oferă supă, salate simple, băuturi reci și Ayran. Nu vă așteptați la fețe de masă sau în flăcări delicate - acestea sunt articulații cu foc rapid, specializate în hrănire înaltă și hrană fără bivol. A köfteci este similară în stil, dar capsula de alimente este carnea de pui fiartă mai degrabă decât kebab-urile la grătar. Dacă vedeți cuvântul ocakbașı în meniu sau în sigla restaurantului, înseamnă că mâncarea va fi gătită în fața dvs.

Pideci

Versiunea turcă a salonului de pizza este o felie de cer, dacă sunteți după combustibil rapid și gustos de burtă. Alegeti LAHMACUN din brânză și diferite feluri de carne și stai pe spate cu un Ayran sau o cola, sau a obține o lahmacun paket (învelit pentru a merge). Căutați locații utilizând cuptoare cu lemne - pide mereu are un gust mai bun.

Börekçi

A börekçi este adesea o fereastră mică în perete sau un chioșc de dimensiuni de dulap, cu câteva scaune și bănci. Singurele lucruri de vânzare aici sunt câteva tipuri diferite de Borek și o mică selecție de băuturi reci, Ayran întotdeauna printre ei. Ele sunt un loc minunat pentru un mic dejun sau un prânz rapid sau o masă între mese. Börekçi stocul este deseori vândut până la jumătatea după-amiezii.

Tatlıcı

Este normal ca o masă principală la un restaurant să conducă pe tatlıcı, un loc de desert specializat. Ca și clasicul tatlıcı, unde puteți supradozaj baklava, helva și Lokum, priviți-vă muhallebici pentru budintele pe bază de lapte și pastahane (sau pastanesi sau baklavacı) pentru baklava, Prăjituri în stil european, înghețată și orice specialitate locală.

Mai multe ghiduri la restaurante din alte țări aici.

Acest articol a fost inițial postat în septembrie 2010. A fost actualizat în noiembrie 2012.