Tur gourmet din sud-vestul Angliei

Orașul luxuriant, peisajele rurale dramatice, satele ciudate de pescuit și peisajul destul de coastal se combină pentru a face din Anglia sud-vest o destinație populară pentru călătorul gourmet.

Intr-un sandwich de crab proaspăt de plajă, prelevarea de sticlă răcoritoare de la micile microbreweries și alunecarea după-amiaza cu un ceai de cremă scrumpoasă sunt doar câteva dintre experiențele de gură pentru cei care caută delicii culinare în Somerset, Dorset, Devon și Cornwall. Săriți într-o mașină și urmați sfaturile de top ale Lonely Planet pentru un tur gourmet din sud-vestul Angliei.

Hope Cove, de Jason Ballard. CC BY 2.0

Somerset

Un paradis rural cu pășuni idilice și dealuri verzi, Somerset este casa de mere și brânză de cheddar. Deși acesta din urmă este produs acum în întreaga lume, orașul Cheddar este adevărata locuință a brânzei sale. Aceste zile, numai Compania Cheese Cheddar Cheese continuă să facă cheddar în oraș și o vizită la magazinul său fabrică este de a asista sute de ani de tradiție de producție de brânză. Combinați-vă cu o vizită pe piețele fermierilor din orașele istorice din apropiere, cum ar fi Wells, Frome și Shepton Mallet, și aveți un prânz sau un picnic de țară.

Cheddar și mere, una dintre cele mai tangibile combinații de aromă ale lui Somerset. Imagine de Derek Cooper Photography Inc / Flickr / Getty Images.

La sud de Cheddar sunt livezi abundente care produc nu mai puțin de 400 de varietăți de mere pentru scrumpy, deoarece cidru este cunoscut în jurul acestor părți. O vizită la fermele artizanale, cum ar fi Burrow Hill Cider (www.ciderbrandy.co.uk) și Somerset Distillery, oferă o perspectivă asupra metodelor tradiționale de recoltare și de presare, să nu mai vorbim de un fir bun peste eșantioane de cidru de vin și brandy de cidru cu ilustrul proprietar, Julian Temperley.

În jurul colțului, zonele umede din Somerset Levels sunt un loc popular pentru pescuitul de anghilă. Squeamishul poate opta pentru soiul afumat la Brown and Forrest Smokery (www.smokedeel.co.uk), care face o oprire plăcută pentru prânz. Tururile fumatului fierbinte și rece se desfășoară în zilele deschise, când puteți gusta, de asemenea, clasicii cum ar fi somonul, anghila, păstrăvul și macrou, alături de scoici, vânătoarea și budinca neagră.

Somerset coji de cidru, de IDS.photos. CC BY-SA 2.0

Dorset

Totul se referă la fructele de mare din Dorset, ale căror coastă jurasică uimitoare are statutul de patrimoniu mondial. Statiunile sale de pe litoral ar putea parea putin obosite in aceste zile, dar cafenelele si restaurantele de-a lungul plajelor sunt imbatabile atunci cand vine vorba de fructe de mare proaspete. În topul listei se află Crab House Café (www.crabhousecafe.co.uk) la Wyke Regis, unde peștii și crustacea se află aproape de pământul de pe placa directă de la bărcile de pescuit locale și de la patul de pe stridii. Împerecheați special peștii cu sosuri gustoase și crabul proaspăt proaspăt și stridiile cu Chablis răcit sau chiar un vin spumant local Bridport și pur și simplu vizionați lumea.

Plaja Dorset, de Paul Tomlin. CC BY 2.0

Devon

Tema fructelor de mare continuă pe coasta sudică a lui Devon, unde crabul de Devon de Sud, la fel de proaspăt, este ordinea zilei. Portul tradițional de pescuit din Plymouth este împânzit cu restaurante cu fructe de mare care servesc întregul deliciu, răspândit pe pâine prăjită, amestecată prin paste fierbinți sau prăjite, precum și pește și chipsuri excelente și pești de sezon capturați la nivel local, cum ar fi macrou.

În partea de nord, frumusețea amețitoare și întunecată a moorilor se pretează la un tarif mai strâns. Mistuirea bogată a carnei de vită Red Ruby Devon cultivată local este perfectă ca o friptură la grătar sau fiartă într-o plăcintă consistentă. Închis într-un colț retras al Parcului Național Dartmoor este parcul impunător Gidleigh, cu un restaurant Michelin-star și un salon confortabil, care este perfect pentru a vă bucura de o altă tradiție Devon, ceai de cremă. Butoanele de buton s-au imbogatit cu gem si o crema de crema groasa, cremoasa galbena si insotita de un vas racoritor de ceai.

Ramuri înfundate și roci murdare [Parcul Național Dartmoor], de Miles Wolstenholme. CC BY 2.0

Timpul vizitei dvs. cu oricare dintre festivalurile de mâncare din aprilie până în octombrie, inclusiv Festivalul de Exeter din South West Food & Drink (aprilie / mai), Devon Crab Month (august), Lobster and Crab Feast (septembrie) și Dartmouth Food Festivalul (octombrie).

Cornwall

Cornwallul îți va spune că regiunea lor este o țară în sine. O țară cu o mulțime de delicii gourmet indigene, care este suficientă pentru a satisface cei mai înfocați vizitatori. Cel mai faimos dintre ele este pasta Cornish, favorizata de minerii West Country, care ar purta carnea de vita si legume portabile in buzunare pentru a incalzi mainile si burta. Pasta umilă și-a cimentat identitatea din Cornwall prin acordarea statutului protejat de UE, care impune ca toate piesele numite paste Cornish să poarte semnul criptării și să fie produse în întregime în Cornwall. Multe brutării concurează pentru titlul de "Cel mai bun din lume", dar credem că panza St Ives pe Fore St merită verificată pentru sertarele tradiționale de încălzire a lemnului, din care rezultă mirosul ceresc al pastelor proaspăt coapte.

Pasty01, de Gareth Rogers. CC BY 2.0

Pentru a le spăla pe toate, microbrewerile din Cornwall produc o gamă excelentă de selecție boutique cu nume fermecătoare, cum ar fi "Amiralul Ale" sau "Iovul potrivit".Satul mic de pescuit Mousehole (pronunțat "Mauzl") face un fundal ideal pentru o halbă și captura de zi. Cei care doresc să facă o băutură mai puternică pot opta pentru o băutură amaretto prea gustoasă în vechiul gastropub (www.oldcoastguardhotel.co.uk), care îi completează tariful elegant sezonier - sau poate încerca Plymouth-ul protejat de UE Gin, un stil de uscător de gin de la Distilleria locală Blackfriars.

Vacile Friesian din Marea Britanie, produse în voiaj, produc lapte de excepție, care este renumit pentru calitatea înaltă și gustul distinct. Este folosit în totul, de la crema coagulată cu lămâie în ceaiuri cremă (deși, spre deosebire de vecinii lor, localnicii au pus crema pe inainte de gemul) până la brânza de yarg din Cornwall, înțesată cu gust usor. Cei cu un dinte dulce se pot răsfăța cu înghețată netedă din Cornwall, obținută din aceeași cremă de coagulare.

Cornwall, de către Mike Fleming. CC BY-SA 2.0

Nici o vizită la Cornwall nu este completă fără a preleva fructe de mare de clasă mondială și nu există un loc mai bun pentru acest lucru decât Padstow, în glumă referit de către localnici ca "Pad-Stein", omagiu la bucătar celebritate și antreprenor Rick Stein, al cărui imperiu include restaurante, cazare, un deli, patiserie, magazin de cadouri, pescăruș și o școală de gătit, toate într-un kilometru unul de celălalt. Bijuteria din coroană este restaurantul marinar (www.rickstein.com/The-Seafood-Restaurant.html), unde doar 65 de lire sterline achiziționează o farfurie de scoici de crustacee proaspăt de pește. Ați servit crud sau gătit cu grijă, cu o serie de sosuri de imersare.

Pentru ghidul complet al plajelor, satelor și deliciilor gourmet din sud-vestul Angliei, consultați Lonely Planet's Devon & Cornwall ghid de călătorie.

Și verificați cele mai bune hoteluri, pensiuni, apartamente și pensiuni pentru Devon și Cornwall, revizuite de autorii Lonely Planet.

Tur gourmet din sud-vestul Angliei