Un ghid al iubitorilor de bere din Londra

În ultimii 15 ani, Londra a înregistrat o creștere incredibilă în industria fabricării berii de la doar două fabrici de bere în 1999 la peste 50 de ani. Aproape toate aceste noi întreprinderi sunt mici, independente și produc stiluri inovatoare de bere de înaltă calitate, inovatoare - o abordare a fabricării berii, care a fost acordată ambarcațiunii de capcană. Luând conducerea lor din industria artizanatului care a explodat în SUA la începutul anilor '90, aceste întreprinderi evită piața masivă pentru a face apel direct la diverșii pasionați de bere. Iată un ghid definitiv pentru a vă savura drumul în jurul scenei de băutură din Londra.

Alăturați-vă unui tur de degustare

O bere de bere atent pregătită așteaptă la London Fields Brewery. Imagine de Sally Schafer / Lonely Planet.

De departe, cea mai bună modalitate de a obține o vedere mai apropiată de fabricarea berii în capitală este să faceți un tur de bere. Acestea implică, de obicei, o plimbare prin intermediul fabricii de bere, cu o prezentare completă a procesului și o șansă de a preleva mărfurile proaspete din rezervoare. Între timp (meantimebrewing.com), în Greenwich, care a început renașterea de briț din capitală în 2000, oferă sesiuni informative periodice, precum și evenimente culinare cum ar fi nopți de plăcintă și pent. Sambrook (sambrooksbrewery.co.uk), un must pentru fanii de butoaie, deține un turneu lunar entuziast, cu porții generoase ale băuturilor tradiționale. Mai departe spre nord, la Camember Town Brewery (camdentownbrewery.com), vă puteți alătura unui grup săptămânal și verificați linia de conserve și un buncăr uscat numit Mother Superior. Sau mergeți la Hackney, unde London Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) efectuează excursii ocazionale cu degustări în salonul de băuturi convivial; Five Points Brewing Co (cincipointsbrewing.co.uk) găzduiește un eveniment lunar similar. Tururile costă, de obicei, în regiunea de 15 GBP pe persoană, iar cel mai bine este să rezervați înainte.

Fabrica Cinci puncte din Hackney găzduiește un tur lunar stabilit. Imagine de Sally Schafer / Lonely Planet.

Explorați Mile Bermondsey

Dacă nu puteți face un tur, o modalitate excelentă de a întâlni beerbienii locali și de a bea direct din sursă este o plimbare de sâmbătă prin Bermondsey. Începeți cu o mușcătură pentru a mânca pe piața preferată Maltby Street Market (maltby.st), de unde puteți să vă aruncați pe cinci fabrici de bere minuscule, toate ascunse sub arcadele de cale ferată. În primul rând sunt deschise recent Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), care servesc un portar notabil și în apropiere Brew By Numbers (brewbynumbers.com), unde fiecare sticlă este numerotată în funcție de stil și rețetă. Situat la jumătatea distanței dintre cei doi, Kernel (thekernelbrewery.com), primul care deschide aici, are de asemenea o selecție excelentă. Tăiați micul Almond St pentru a găsi micul Partizan (partizanbrewing.co.uk), care vând ardei bine lucrate cu etichete frumos proiectate. Și termină la Fourpure (fourpure.com), ascuns în spatele unei case de comerț, cu o distribuție interesantă de beri, inspirată de călătoriile berii.

Uită-te spre est, pentru ca berea să fie înfloritoare

Crate Brewery este găzduit într-o fabrică veche de tipărire din estul Londrei. Imagine de Sally Schafer / Lonely Planet.

Un alt punct hotspot de bere, East London, găzduiește un lot de fabrici de bere și băuturi realizate. În plus față de London Fields și The Five Points, Redchurch (theredchurchbrewery.com) din Bethnal Green deschide porțile berării sale și barul drăguț, de la primul etaj, joi seară, cu șase din berile sale pe robinet. Nimic nu este niciodata altceva decat rock'n'roll decat Duke's Brew si Que (dukesbrewandque.com), care contureaza coastele si este casa originala a fabricii de bere din Beavertown (beavertownbrewery.co.uk), condusa de Logan Plant, fiul din frontmanul lui Led Zeppelin. Cock Tavern (thecocktavern.co.uk) din Hackney servește o gamă amețitoare de beri de mâncare, multe de la fabricile de bere din apropiere, precum și propriile sale Hops Hop, produse în pivnița de mai jos. Un alt brewpub, Crate Brewery (cratebrewery.com), găzduit într-o fabrică de tipărire făcută, are propria gamă impresionantă, precum și pizza gustoasă pe lemn, toate cu vedere la canal. În timp ce vă aflați în zonă, căutați berii excelente, produse la nivel local din Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) și Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).

Loviți pubul

În lipsa tuturor acestor lucruri, dacă doriți să vă îmbogățiți în pub și să efectuați propriul dvs. test de gust, există zeci de locuri cu o gama fantastică de bere din Londra și dincolo. Cele mai multe ori recomandate de bere în sine sunt: ​​Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), care are, de asemenea, o mare selecție de cidru și mâncăruri; Rake-ul (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), un mic bar plin cu bere din întreaga lume; și Vechea Roșie Vacă (theoldredcow.com), care servește o gamă cuprinzătoare pe schiță. Căutați Beer Rebellion baruri ale fabricii de bere Late Cavaleri (lateknightsbrewery.co.uk), precum și lanțuri la modă Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) și The Draft House (drafthouse.co .Regatul Unit).

Dar inteligența

Prăjituri neobișnuite, cu etichete atrăgătoare din presiunea de presiune de la Hackney. Imagine de Sally Schafer / Lonely Planet.

Pentru a vă scula mult mai adânc, aplicația Craft Beer London (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) este un ghid specializat pentru fabricile de bere din oraș, pub-uri și magazine, toate cartografiate și evaluate. Copii ale ghidului tipărit și hărții pot fi găsite și în jurul orașului. Câștigătorii tweeter-urilor de bere includ @MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge și @desdemoor, iar următorii producători de bere este, de asemenea, o modalitate bună de a auzi despre festivitățile pe bază de bere și evenimentele unice.Sărbătorile de bere care se concentrează pe fabricile de bere mai mici încep de asemenea să apară: Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), Brewing London (londonsbrewing.co.uk) și London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) o privire.

Craft bere cheat foaie

Testarea clarității berelor artizanale la o micro-fabrică de bere. Imaginea de Nicola Tree / Taxi / Getty Images.

Nu-ți cunoști butoaiele din butoi? Iată un ghid de bază:

  • Ale - bere produsă folosind drojdie de fermentație de vârf (ridicându-se la suprafață în timpul fermentației)
  • Lager - bere produsă folosind drojdie de fermentare de fund (cu o temperatură de fermentare mai scăzută decât cea de aur)
  • Condiționarea cuvei - permite fermentarea secundară în timp ce berea este depozitată într-un butoi, creând carbonație ușoară; produce o bere mai puțin gazoasă servită ideal la temperatura camerei
  • Keg - vas folosit la depozitarea și distribuirea berii; carbonarea este adăugată parțial sau total la servire, berea este servită la o temperatură mai mică decât cea din butoaie
  • KeyKeg - stil nou de butoi reciclabil, care nu necesită dioxid de carbon suplimentar pentru a livra bere la robinet
  • Proiectul - servit din butoi sau butoi, mai degrabă decât într-o sticlă
  • Bitter - un stil britanic comun de ale
  • IPA - India Pale Ale; un pale pale, produs în mod tradițional pentru a fi exportat pe piața expaturilor din India, a fost adesea puternic alunecat
  • Porter - un negru întunecat, o dată popular cu portarii de stradă
  • Stout - inițial un portar "tare" (ca în puternic); aceste zile de multe ori utilizate interschimbabil cu porter
  • Pint - 568ml, servirea standard a berii în Marea Britanie; de asemenea, disponibile sunt jumătăți și treimi mai puțin frecvente, cu unele unități care oferă "zboruri" ale acestor ochelari mai mici