Flavoursome Fiji

Binecuvântată de apele de munte proaspete, de o climă tropicală însorită și de o tradiție îndelungată de ingrediente provenite din surse locale, Fiji are o varietate bogată de gusturi noi pentru călătorii adventuroși. Ia-ți gura udând peste curcubeu de fructe tropicale, fructe de mare suculente și o combinație de arome multiculturale care te vor face să te întrebi de ce ți-a luat atât de mult timp să vizitezi.

Fiji are mai mult de oferit călătorului decât navigația, scufundările, înotul, pescuitul, raftingul, parașutismul și piscina. Există și nenumăratele alimente și arome pe care le puteți explora în această națiune unică din Pacific.

Fructe de mare și capse

Ca națiune a insulelor, principala formă de proteine ​​în Fiji este fructele de mare - în mod natural. Există numeroase excursii care vă vor duce pe apă pentru a vă încerca să prindeți mâncarea de zi. Punctele de top includ grupul de insule din Kadavu, Taveuni sau din portul de agrement din Denarau, pe Vitu Levu.

Conservarea stocurilor locale de pescuit de ton pescăresc, gigant trevally și bas de culoare roșie pentru generațiile viitoare este o preocupare pentru fijienii locali, uneori chiar și pentru poliția locală pe timp de noapte pentru a le proteja de braconajul ilegal.

În Fiji mâncă peștele lor prăjit, coaptă, aburit în frunze de banane, sau ușor curry în cremă proaspătă de nucă de cocos.

Un alt ingredient popular și unul fără semne de epuizare este feriga de copaci nativ din Fiji, Ota, care are un gust de spanac amar după ce a fost albăit în apă clocotită, gata să mănânce. Capsele amigdale pe care le veți vedea cu plăcere cu cele mai multe mese fierte includ rădăcini cum ar fi cassava, taro, și cartofi dulci, precum și planta, breadfruit și jackfruit.

Fructele tropicale

Fructele pe care le veți mânca în Fiji sunt în principal tropicale și în plus față de ananasul mai cunoscut, pasiunea fructelor, bananele, pepene verde și nucă de cocos pe plăcuța dvs. puteți fi prezentat cu niște forme și texturi necunoscute - întrebați-vă gazdele dacă nu sunteți sigur de nimic . Nu este nimic mai ciudat decât credeți că sunteți pe punctul de a vă arăta o bucată dulce de suc de mango în gură și apoi găsiți-vă creierul încercând să înțeleagă aromele papaya în schimb.

Fructele cultivate pe plan local includ fructele de mere kavika (mărul roșu malay), care este crocant și dulce, cu un indiciu de apă roseată parfumată. Rambutanul cere fotografierea: seamănă mai mult cu o cremă marină spinoasă decât cu un fruct care se împerechează cu înghețată, dar în interiorul exteriorului său roșu se află o pastă albă topită în gură care este dulce și umedă ca jeleu cu pip în mijloc.

Pomello, o altă sursă superioară de vitamină C (am menționat că o să vă simțiți că ați fost într-o refugiu de sănătate după câteva zile de mâncare pe Fiji?), Arată ca o cruce între un grapefruit și o portocală obișnuită, dar o aromă unică revigorantă. Și kiwano, un castravete galbui gros, este cel mai bine consumat prin scoaterea insulelor cu o lingura si are un gust de var. Alte fructe tropicale pe care le veți întâlni includ guava, cumquat, mere de custard, mandarine, litchi și longans.

Sărbătorirea cu localnicii

Nu puteți părăsi țara fără a merge la cel puțin una LoVo - un banchet tradițional din Fiji, care nu este prea diferit de un Maori hangi. Un cuptor de pământ este creat prin săparea unei găuri în pământ și umplerea cu un strat de frunze de banane, pietre fierbinți și foc pentru a se pregăti pentru gătitul puiilor întregi, carne de porc și legume rădăcinoase. Carnea este lentă gătită până la perfecțiunea roz, apoi sa bucurat de o sărbătoare de împărtășire, de băut și de prietenie în stilul Fijian.

Do-it-yourself acasă

O noapte la Taveuni Island Resort (taveuniislandresort.com), un paradis luxuriant de grădină din nord-vestul Fiji, mi-a lăsat atât de îndrăgostiți de bucătăria locală, i-am cerut proprietarilor generoși și pasionați să-mi trimită niște rețete. Încercați să faceți aceste lucruri acasă (poate fi necesar să vă imaginați că briza oceanului vă atinge pielea și un cer aprinse de un apus apus de soare colorat când vă bucurați de aceste feluri de mâncare tradiționale în altă parte).

Sălbață salbatică (Ota Miti)

Luați o grămadă Ota (ferigă sălbatică) frânge și sfărâmă vârfurile frunzelor de ferigi (acestea sunt de aproximativ doi centimetri lungime). Încălziți o oală cu apă clocotită, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu. Îndepărtați ferigii în apă clocotită timp de aproximativ un minut. Scoateți-vă și răcoriți-vă într-un castron de gheață.

miti este făcut din nucă de cocos rasă. Pentru Fiji miti este ca ceea ce maioneza este pentru alte naționalități.

Se amestecă împreună

  • 1 ceașcă de lapte de nucă de cocos
  • 1/2 ceașcă de ceapă mărunțită fin
  • 2-3 ardei iute (opțional)
  • putina sare
  • Suc de var la gust
  • Capsicum roșu și verde tăiat în mod fin, roșii tocate fin (de asemenea, opțional).

Se toarnă peste răcire Ota.

Se pot adăuga cuburi de pește jumătate de centimetru în acest fel de mâncare și fie fierte sau marinate crude în suc de lime până când acestea se transformă de la opac la alb.

Spanacul din Fiji

Vei avea nevoie

  • 2 ciorchini de frunze de spanac
  • 2 cesti de lapte de nuca de cocos
  • 1/2 o ceașcă de ceapă mărunțită fin
  • 1 cățel de usturoi mărunțit fin
  • 1 ceașcă de pawpaw fină tocată sau tăiată
  • sare piper

Simmer spanacul în lapte de nucă de cocos pentru câteva minute. Adaugati ceapa, usturoiul si pawpaw la lapte de nuca de cocos fierbinte. Simmer pentru încă cinci până la opt minute. Se condimentează cu sare și piper. Serviți cu orice fel de carne, pește sau fructe de mare.

Editorul Destinației Lonely Planet pentru Australia, Noua Zeelandă și Pacific, Tasmin Waby, a călătorit în Fiji, cu sprijin din partea Turismului Fiji, Fiji Airways și Air New Zealand.Contribuții Lonely Planet nu acceptă freebies în schimbul unei acoperire pozitivă.