Strada Baja mănâncă că nu poate fi bătută

Am văzut pe toți vânzătorii de pe stradă (sau au mirosit acele arome care vin din carul!), Dar poate dura ceva cu adevărat să se oprească și să ordone ceva. Uneori ne concentrăm prea mult asupra destinației înainte, pentru a aprecia ceea ce se află în fața ușii noastre. Alteori ne întrebăm dacă este în siguranță, dacă mâncarea va fi gustoasă sau dacă aroma va depăși aroma. Șmecheria este să știi ce cauți și să faci mâncare unde locuiesc localnicii.

Baja California este una dintre cele mai mari călătorii rutiere din lume și oprirea pentru mâncare pe stradă mare poate face asta mult mai uimitor.

Scoate-ți churrourile la graniță

Indiferent dacă intri doar în Baja California de la San Ysidro sau pe punctul de a vă întoarce în San Diego, cu călătoria voastră care se apropie de sfârșit, nu trebuie să treci peste frontieră ca pe un loc unde să mănânci bine. În timp ce puteți obține aproape orice - de la statuile mari ale Fecioarei Maria la măștile colorate Lucha Libre - cele mai bune oferte sunt churrourile: aceste tuburi crocante, ondulate, de delicatețe asemănătoare gogoșilor, vin de obicei pline cu alegerea dvs. de cremă, caramel sau ciocolată . Spre deosebire de versiunea cumpărată de magazin, a ta va fi umplută chiar în timp ce aștepți, apoi îți dăruie - uneori în aburi - pentru ca tu să mănânci în mașină.

Pismo scoică la sud de San Quintin

Trei ore sau jumătate din granița dintre California și Mexic este un mic oraș numit San Quintin. E ușor să ratați și mulți oameni au zip prin faptul că au stat peste noapte în Ensenada. Dar cei aflați în cunoștință vor trage chiar spre sud, unde aproximativ treizeci de șuvițe mici se îndreaptă spre partea dreaptă a drumului. Fiecare dintre ele este un pic diferit: pe față este unul cu desene de tip carnaval. Un alt sport oasele unei balene. Câteva sunt doar pushcarts. Dar toți împărtășesc ceva magic înăuntru: scoici aburit de Pismo. Aceste moluște supradimensionate sunt la fel de proaspete cum pot fi, de obicei prinse de soții sau frații bucătarilor în dimineața zilei. Acestea le deschid, se storc în suc de lămâie, se adaugă ceapa tocată, roșiile și avocado, apoi se înfășoară în folie de staniu și se grilă până la perfecțiune. Servit în abur fierbinte, sunt o gustare mare sau chiar o masă în orice moment al zilei.

Baja tacos de pește

Meniurile din restaurantele din întreaga lume promovează "Baja Fish Tacos", dar nu este nimic ca să le ai în Baja, și poate cel mai bun loc din Baja este o cățelă umilă în La Paz numită Hermanos Gonzales (frații Gonzales). Locuitorii se înmulțesc în această cărucior supradimensionat, la capătul Calle Madero de pe Degollado, unde creveții și peștii sunt pași într-un castron delicat și prăjiți la crocantă. Secunde mai târziu, alegeți tortilla de porumb sau făină și obțineți tacosul pe o placă de plastic acoperită cu o pungă de plastic de unică folosință. Alegeți dintr-o grămadă de salsuri și condimente uluitoare, aproape toate picante, și mâncați la unul din scaunele din caroserie (dacă puteți găsi una goală). Tacos costa doar câteva dolari și e greu să nu mănânci cam cincizeci de oameni.

Tamales în Todos Santos

Unii oameni devin atât de fervenți în ceea ce privește tamalele lor ca și ei în ceea ce privește religia sau politica și cu un motiv bun: un tamale perfect este aproape de sfânt. Ceea ce nu este de dezbatere este textura: tamales trebuie să fie umed, moale, aproape mushy, fără nici un indiciu de goo. Acestea nu trebuie să fie uscate, ciocănite sau să se prăbușească în bucăți în momentul în care se îndepărtează cojița de porumb (și trebuie să fie coji de porumb!). Dar în interior puteți găsi o varietate de umpluturi, de la brânză și de la chili la pui la carnea de vită. Micul oraș turistic Todos Santos are două locuri excelente pentru tamales care merită să căutați dacă sunteți un "credincios". În primul rând, la capătul de nord al orașului se află o piață stradală cu un șir lung de baraje. Unul dintre ei (și va trebui să întrebați) oferă tamales de carne de vită grozav care vinde atât de repede, este greu de crezut că sunt chiar vândute acolo deloc. Dacă preferați carnea de pui, întrebați în oraș direcțiile spre piața El Rey Sol II, unde un tip ("Tamale Guy") vine cu un coș de biciclete și un cooler. Dacă ești norocos, va fi acolo după-amiaza târziu. Dacă nu sunteți, v-ar fi vândut și va trebui să vă întoarceți a doua zi. Păsările de primăvară primesc ... tamale, la urma urmei.

Un mic gust al curcubeului

Unul dintre tratatele stradale secrete din Mexic este ceva atât de simplu încât mulți oameni îl uită chiar și atunci când este chiar în fața nasului lor: "apele" pepene verde, pepene galben, hibiscus, ananas, limonada și așa mai departe, curățând lichidul într-o pungă de plastic, aruncându-l în pai, răsuciți-l rapid și lipindu-l cu o bandă de cauciuc. Original "cutie de suc", dacă doriți. Aceste băuturi, numite Aguas (ca în agua de sandia pentru apa de pepene verde etc.) se fac prin amestecarea fructelor proaspete, a gheții și a unei atingeri a zahărului dacă este necesar, apoi adăugarea unei cantități mari de gheață. Ambrosia rezultată este atât de delicioasă încât veți simți că beți una dintre culorile curcubeului. Nimic nu este mai bun decât căutarea unui vânzător agua într-o după-amiază fierbinte. Veți găsi că vă terminați prea repede și vă întoarceți o clipă în cel mai scurt timp.

.