Tel A-vegan: găsirea celei mai bune hrană fără animale în Tel Aviv - Lonely Planet

Dacă Israelul este "națiunea vegană", atunci Tel Aviv este capitala sa. Oferind sute de restaurante vegane, scena alimentară a animalelor din oraș a înflorit și este consistent clasată ca fiind unul dintre orașele cele mai vegane din lume. Studiile recente au arătat că aproape 15% dintre israelieni sunt vegetarieni și mai mult de 5% sunt vegani, făcând acest loc acasă pentru cei mai vegani din lume pe cap de locuitor.

De ce a generat veganismul aici? Ei bine, Tel Aviv a avut un start. Deși veganismul este o tendință internațională acum, dragostea orașului pentru articulațiile sale hummus, tarabe falafel și produse proaspete, cultivate local la Carmel Market au rădăcini mult mai profunde. În plus, veganismul se potrivește bine cu dieta kosher. Toate aceste fructe și legume disponibile ecologice, amestecate cu unii dintre cei mai buni bucătari din Orientul Mijlociu, au creat una dintre cele mai inovatoare scene de pe piețe.

Zakaim

Influențat de mâncarea iraniană a copilăriei sale, pasiunea bucătarului-șef Harel Zakaim pentru bucătăria vegană de înaltă calitate îl determină să-l deschidă pe Zakaim, într-o alee dinspre Allenby St. Zakaim schimbă meniul restaurantului cu 100% vegan pentru a se potrivi sezonului, - orez cu cartofi prăjiți în vârf, gondi de conopidă servit pe o vafe de găină, carne de vită gătită și pizza pentru copii. Pătrunjelul de mâncare servit într-o pungă de hârtie maro, cu maioneză vegană, este o revelație pentru iubitorii de chipsuri, plus ceaiuri de ceai persan și trufe de ciocolată neagră pentru lapte.

416

416 este o cină ultra-rece în stil New York, cu o seră vegană. Ideea este de a servi în mod neîntărit clasicul hranei pentru suflet, fără să dăuneze animalelor, astfel că oaspeții pot savura feluri de mâncare delicioase, cum ar fi shawarma vegan, servit în pâine arabă pita și sandwich de ciuperci de schnitzel cu cartofi prajiti. Dar felul de mâncare este o friptură seitanică, cum ar fi carnea, servită într-o tigaie de fier cu cartofi prăjiți, ceapă prăjită și legume - este atât de suculent că vei avea nevoie de un cuțit de friptură!

Bana

Făcut de doi bucătari, Bana este un restaurant vegan, care este greu să-și pigeonhole. Situat pe strada Nahmani, este popular la prânz cu localnicii, datorită bufetului său vegan delicios și gama de salate. Hrana aici este experimentală și spre deosebire de orice altceva din oraș: așteptați feluri de mâncare ca gnocchi purpuriu de cartofi dulci cu ciuperci de stridii și vasul smoothie umplut cu fructe kiwi, diferite tipuri de nuci și tapioca de nucă de cocos.

Meshek Barzilay

Situat în cartierul liniștit Neve Tzedek, Meshek Barzilay este un restaurant vegetarian care a început ca fermă ecologică la periferia orașului Tel Aviv. Când restaurantul sa deschis în centrul orașului cu câțiva ani în urmă, fondatorul ei, Merav Barzilay, și-a îndeplinit visul de-a lungul vieții de a servi alimente ecologice. Nu este greu să găsești un mare burger de legume în Tel Aviv, dar ciupercile lui Meshek, burgerul de tofu și linte într-o rolă aburită domnesc supremă. Meshek Barzilay este, de asemenea, renumit pentru brunch-ul său "Royale", care are frittatas, tapas, coșuri de pâine și cocktailuri din meniu.

TLV de piață

Hrana alimentară vegană simplă și accesibilă este ceea ce înseamnă TLV Market. Situat pe strada Dizengoff, una dintre principalele centre comerciale din oraș, piața TLV ar putea fi confundată cu o bucătărie de supă. Meniul este limitat, dar veți fi ispitiți de cele trei vase mari care stau pe tejghea, umplute cu o tocană marocană, o tocană indiană sau o tocană thailandeză. Fasole neagră mexicană, cuscus de casă și o mâncare indiană mai puțin condimentată pentru copii sunt, de asemenea, disponibile. Market TLV are o altă filială pe regele George St, care are o selecție puțin diferită.

Dosa Bar

Oferind mâncăruri indiene autentice, cu un izraelian twist, barul Dosa Bar nu este numai prietenos cu veganul, ci și fără gluten și kosher. Principalele feluri de mâncare aici sunt dosa, un pancake indian care vine în soiuri de portocale (mască de cartofi), verde (spanac) și violet (sfeclă roșie), și thali, servit cu porții mici de chutney, orez și salată. Salata de casa, care include telina fin tocata si quinoa, cu unele dressing delicios indian, este, de asemenea, fab, plus puteti sa o speli cu o bere Kingfisher importata.

Nanuchka

Povestea lui Nanuchka este unică: fostul restaurant georgian care nu ar fi lipsit locul în Tbilisi, a fost transformat într-unul dintre primele restaurante vegane din Tel Aviv. Renumit pentru atmosfera de petrecere și muzică live pe timp de noapte, Nanuchka are, de asemenea, o galerie de artă și grădină de patio. Mâncăruri clasice georgiene, cum ar fi khinkali găluște și coapte khachapuri (pâine cu brânză) sunt pregătite cu umpluturi vegetariene cum ar fi spanacul, tofu și ceapa de primăvară. Există, de asemenea, un meniu extensiv de alcool dacă doriți să continuați petrecerea în primele ore de la bar.

Anastasia

Mai mult decât o cafenea, Anastasia este de asemenea un magazin vegan, bine aprovizionat, care vinde o gamă de produse ecologice. Terasa cu grădină este populară pentru o mulțime de tineri care se bucură de mic dejun vegan, cu opțiuni cum ar fi omeletele de porumb cu humus, salate somptuoase și sandvișuri, precum și o selecție largă de deserturi, prăjituri și cafea. Nu ratați laptele de migdale fierbinți cu cacao și banană sau tiramisu fără gluten cu muse de nucă de cocos și ciocolată.

Jusa

Dacă aveți nevoie de o explozie de energie, mergeți la Jusa, care vinde amestecuri de sucuri proaspete de fructe, nuci și sucuri superficiale în sticle. Toate sucurile de aici sunt create folosind o presă hidraulică rece pentru a menține vitaminele și substanțele nutritive.Aromele includ lapte de nucă, cum ar fi Nirvana (cu lapte de cajou, date, scorțișoară, ghimbir și piper negru), precum și o gamă de opțiuni de detoxifiere verde și creșteri cum ar fi aloe sau turmeric. Nu doar pentru persoanele care se hrănesc cu o dietă, Jusa face o pauză răcoritoare pentru acele zile fierbinți din Tel Aviv.

.