Gusturile din Ontario: explorarea capitalului culinar al Canadei - Lonely Planet

Nu trebuie să te uiți prea departe pentru bucătăria palpitantă sau o băutură decentă în vasta zonă de minuni a Ontario.

Toronto este cel mai multicultural oraș din lume, locuitorii săi vorbind în jur de 140 de limbi; nu există semne mai sigură despre această diversitate decât scena dinamică a hranei. Indiferent dacă doriți să mâncați jamaicană, coreeană sau ucraineană, această metropola a foametei are totul.

Între timp, în țara viticolă a Peninsulei Niagara, furajele pentru palete se întâlnesc cu vinurile recunoscute în regiune și cu vinurile de specialitate unice.

Obțineți rulmenții de hârtie în Toronto

Într-un oraș atât de vast și divers ca Toronto, nu este deloc surprinzător faptul că opțiunile sale de mâncare rulează gama de bucătării și bugete. Locurile de top Upscale abundă în Districtul financiar și vechiul York, în timp ce cartiere precum Baldwin Village, Kensington Market, Queen West, Ossington Ave și banda Yonge Street sunt acasă cu oferte mai eclectice și mai ușor de oferit. Indicația este în numele în cartierele Little Italy, Greektown (The Danforth), Little India și Chinatown unde puteți savura arome din întreaga lume.

Fiecare vizitator din Toronto se îndreaptă spre centrul orașului - pentru a scala înălțimile celei mai înalte clădiri din lume, Turnul CN, sau pentru a trage cu uriașa colecție a Muzeului Royal Ontario. În timp ce vă aflați în zonă, nu pierdeți fascinanta piață St Lawrence, unde 120 de vânzători care servesc carne, pește, brânză și nenumărate alte mărfuri vor lăsa chiar și mâncărurile cu jumătate de normă salivând.

După cum v-ați aștepta, centrul orașului este plin de restaurante fierbinți. Kōst este un spațiu aerisit de pe acoperișul de pe acoperiș, decorat în pădure blondă și mobilier alb; grub este inspirat de coastele californiene și mexicane, astfel încât fructele de mare este punctul culminant. Un întreg branzino servit cu un sos pitic de mojo verde atinge amprenta, la fel ca și scoicile de mărăcini dulci într-un bulion mezcal. La câțiva pași distanță, Ricarda's este un spațiu imens, cu tavan înalt, cu câteva atingeri industriale, unde influențele mediteraneene sunt ordinea zilei. Pestele și fanii risotto sunt deosebit de bine serviți, iar carnivorele nu se vor plânge când sunt prezentate cu burgerul de miel suculent.

O parte a orașului care trebuie văzută, la doar o aruncătură de băț de centrul orașului, este districtul Distillery, o enclavă pietonală a clădirilor industriale victoriene, care acum găzduiește o colecție de galerii, studiouri, magazine și restaurante. Biletul cel mai fierbinte al districtului este El Catrin Destilleria, un restaurant plin de viață mexican, unde patronii stau sub o murală uriașă kaleidoscopică și spală taco-uri în stil tapas și ceviches cu cocktail-uri ucigătoare.

Mâncând în capătul estic al Toronto

Ia ocazia să se aventureze dincolo de centrul orașului Toronto. Câteva dintre zonele cele mai ciudate ale orașului sunt raioanele Riverside și Leslieville din estul țării, unde clădirile frumoase ale clădirilor victorioase invită la cafenele, baruri și restaurante. O opțiune excelentă pentru a explora zona este să vă înscrieți la un turneu cu culinarul cu culinarul Adventure Co. Ghidul adorabil Kevin (sau unul dintre colegii săi) vă va arăta în jurul unora din locurile care nu merită să fie ale cartierului, printre care se numără comercianții de cafea verde, o măsuță de comerț echitabilă și o cafenea care ocupă o frumoasă fabrică de dulce vechi de către râul Don; sau întreprindere socială nonprofit St John's Bakery, unde puteți gusta organice knockout organice. Dacă aveți noroc, masa de prânz va fi la Tabule, o comună buzzy pan-Orientul Mijlociu, unde limita standout include o delicioasă, cremoasă labni (Brânză de yogurty din Liban) și o vinete curios dulce cu pansament de lămâie de lămâie.

Alternativ, du-te la o masă la The Broadview Hotel, a cărei clădire în stil romanic din 1891 sa bucurat de un trecut plăcut colorat, incluzând o perioadă de trei decenii ca o bandă. La restaurantul The Civic, fațada de cărămidă de epocă, geamurile originale din fabrică și bara de lemn pictată creează o atmosferă opulență. Meniul principal include fripturi fierte și brunches indulgent.

Explorarea țării de vinuri din Peninsula Niagara

Cireșul de lângă o vizită la Toronto este ușurința cu care puteți scăpa de oraș și puteți explora ruralul Ontario. Doar la 90 de minute de mers cu mașina se găsesc deliciile bucale ale Peninsulei Niagara, unde coborâșurile eponime sunt înconjurate de vii și de vechile case vechi. Într-adevăr, aceasta este o țară de vinuri și, în timp ce fiecare vizitator din regiune vine să se uite la spectacolul cocofos al cascadei Niagara Falls, merită să-ți petreci câteva zile să te ocupi și de tragerea la sorți a peninsulei.

Cantonul abrupt de calcar al nisipului Niagara scapă prin peninsulă, iar apropierea acestuia de Lacul Ontario creează o furtună perfectă de sol bogat în minerale și un microclimat umed care este ideal pentru viticultură. Zona este împânzită cu minunate moșii, care se dovedesc an de an înalte.

Cum se face vinul de gheață și unde să-l încercați

Oferta excepțională a regiunii este munca sa unică dulce de iubire, vin de gheață. Pentru a face această specialitate, strugurii sunt lăsați pe viță-de-vie după ce recolta obișnuită se termină, crescând chiar mai dulce și mai concentrată până în decembrie sau ianuarie, când trei zile consecutive de temperatură de -8 ° C le îngheață complet. În timpul morții (astfel încât gheața nu se topește și nu diluează sucul de struguri), strugurii sunt recoltați manual, apoi presați și îmbătrâniți în butoaie timp de până la un an.Vitajele rezultate au adesea un gust puternic de mere sau alte fructe și sunt preparate puternice care împachetează un pumn.

Vinul de gheață este intensiv pentru muncă, eșecul culturilor este obișnuit și durează de 10 ori mai mult decât numărul obișnuit de struguri pentru a face doar o singură sticlă - deci acesta nu este un tip de buget prietenos, adesea depășind 50 de dolari pe sticlă de 375 ml. O fabrică de vinuri de top este Peller Estates, unde salonul de gheață 10Below Peller Icewine este sculptat în întregime din gheață și este păstrat la -10 ° C pe tot parcursul anului. O altă destinație de top pentru vinuri de gheață este Reif Estate Winery, o podgorie condusă de familie care se specializează în vinuri bogate și pline.

Dacă vă aflați în regiune în ianuarie, nu ratați Niagara Icewine Festival, o prezentare de 10 zile a dulciurilor. Centrul acțiunii este orașul de ciocolată din Niagara-pe-Lac, care găzduiește evenimente care includ un concurs de cocktailuri de vinuri de gheață de-a lungul străzii sale principale din secolul al XIX-lea.

Podgorii de vie

Voi veniți la podgorii pentru a bea vinul, dar cel mai mult ispitiți că rămâneți cu un tarif delicios, local, pentru a savura băutura. La Ravine Vineyard, sala de mese rustică, familiară și rustică, este locul unde se pot servi mese inimioare, cum ar fi un burger suculent de cheddar-smothered sau un confet de picior bogat; în timp ce la restaurantul Good Earth Food and Wine Co., brunch-urile gustoase și prânzurile ușoare sunt perfect rotunjite cu un pahar sau două de Pinot Grigio în restaurantul luminos și însorit.

Tom Stainer a călătorit în Ontario cu sprijinul turismului Toronto, a vinurilor VQA din Ontario și a vinului Ontario. Contribuții Lonely Planet nu acceptă freebies în schimbul unei acoperire pozitivă.

Gusturile din Ontario: explorarea capitalului culinar al Canadei - Lonely Planet