Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați

Ei spun că, cu cât o masă durează mai mult pentru preparare, cu atât are un gust mai bun. Dacă acest lucru este adevărat, mâncarea marocană este cea mai bună din lume.

Mesele marocane durează ore întregi pentru a se pregăti și merită. Există atât de multe arome și straturi pentru fiecare fel de mâncare.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Sfaturi pentru a mânca mâncare marocană

Mâncarea în Maroc poate fi intimidantă. De multe ori, când mergem la un restaurant, nu știm de unde să începem și să terminăm comandând un fel de mâncare sigur și plictisitor.

Pentru a te împiedica să fii în siguranță și plictisitor ca noi, ne-am gândit să rotunjim cea mai bună mâncare marocană pentru următoarea călătorie în Orientul Mijlociu.

Un ghid pentru mâncarea marocană

Am petrecut o după-amiază pregătind și gătind o masă incredibilă de mai multe cursuri la Riad El Cadiîn Marrakech.

Când am ajuns, au luat ceai și aperitive care ne așteptau, în timp ce miroseaam aromele bogate din aer.

Abia așteptam să gătim. Dar nu după după gustările noastre constând nuci proaspete, măsline și ceai.

Info: Puteți rezerva o clasă de gătit marocană pentru 60 USD USD / pp la Get Your Guide.

Include o demonstrație de gătit de trei ore de către un bucătar bucătar, conversații minunate, aperitive, ceai și apă nemișcată pe parcursul zilei.

Cursul urmat de o cină cu lumânări într-o unitate de mese fine. Oh și nu uitați sticla de vin pentru două persoane incluse.

Clasa noastră de gătit marocan

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncăruri

Dave miroase a condimentele delicioase

Odată ce ne-am instalat, ne-am apucat de treabă și am petrecut după-amiaza învățând și gătind bucătăria marocană.

Am obținut o mai bună înțelegere și o nouă apreciere pentru această bucătărie rafinată și avem acum încrederea de a comanda orice ne-am fi dorit de viitoarele meniuri de restaurant marocane.

A fost una dintre cele mai bune după-amieze pe care le-am avut în Marrakech. Dacă mergeți, asigurați-vă că rezervați o clasă de gătit.

Sfaturi pentru a mânca în Maroc

Unele dintre cele mai ieftine alimente sunt pe străzi, deci asigurați-vă că mergeți la piață sau bucurați-vă de un kebab la un stand din partea străzii.

Recomandarea mea este să căutați un loc plin de localnici și să vă alăturați.

Marocanii sunt oameni prietenoși și vor fi fericiți să vă ajute dacă arătați confuz. Nu m-am ferit niciodată să nu întreb, "ce e bun?"

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: trebuie

Sfat pentru expert: Când mâncați Bucătărie marocană, asigurați-vă că vă folosiți mâna dreaptă. De multe ori, veți culege mâncăruri, tocanite și salate cu pâine proaspătă.

Mâncare marocană - Ce să mănânci și cum să o mănânci

Pentru a vă ajuta să decideți cu ce feluri de mâncare să începeți când vă așezați la un restaurant, iată câteva feluri de mâncare marocane must-try pentru a vă începe.

# 1 Tagine marocane

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: încercați

Deb își arată farfuria!

Tagine este probabil cea mai populară intrare pe care o veți comanda în Maroc și este magnifică.

Tagina poate fi fie pui sau miel și este un fel de mâncare gătit lent într-un vas de lut cu o multitudine de legume, condimente și carne.

Aromele se infuzează în timpul gătitului și totul iese fraged și delicios.

Vinetele Zalouk # 2

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: marocană

Vinete marocane Zalouk

Când ne-am pregătit masa marocană, sărbătoarea noastră a început cu multe salate.

Dacă ești vegetarian, vei plăcea mâncarea marocană.

Am avut atât de multe salate diferite, variind de la varză, morcovi și chiar lămâie și portocale până la salata noastră preferată, vinete (vinete) zalouk. Vinetele sunt fierte lent, apoi sunt puse într-o baie aromată cu usturoi, condimente și roșii.

Cuscusul nr. 3

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: marocană

Condimentele sunt o parte principală a oricărei alimente marocane

Cuscusul este mâncarea de bază din Maroc asemănătoare cu orezul sau quinoa.

Cu toate acestea, marocanii amestecă arome în cuscusul lor, inclusiv stafide, condimente și legume.

Amintiți-vă, Marocul a făcut parte din traseul condimentelor, așa că atunci când vizitați țara, fiți pregătiți pentru mese pline de arome precum nu ați mai avut până acum.

# 4 Friptura de năut

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Friptura de năut

Bucătăria marocană trebuie să fie cea mai sănătoasă din lume. Este umplut cu legume nesfârșite, condimente și leguminoase.

Îmi place să mănânc o gamă de tocane cu pâine proaspătă. Pentru vegetarienii de acolo, năutul este o sursă excelentă de proteine.

Gătit lent cu roșii și cartofi, acesta este felul de mâncare perfect servit peste cuscus.

# 5 Ceai de mentă

Deci, este posibil să nu fie mâncare marocană, ci este o bază în bucătăria marocană.

Marocul este o țară musulmană, așa că nu veți găsi foarte mult alcool (deși, occidentalii vor putea bea vin și bere la restaurante și riad)

Ceaiul de mentă din Maroc este proaspăt și umplut cu frunze.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Ceai delicios de mentă

Am avut cel mai bun ceai de mentă pe piața principală din Marrakech (Djemaa el-Fna) unde au pus blocuri de cuburi de zahăr pe frunzele min.

După ce comandați o ceașcă, turnă apă fierbinte peste ingrediente topindu-le pe toate.

# 6 Supa Harira

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Mâncare tradițională în Maroc

Supa Harira este un fel de mâncare popular pentru început în Maroc, dar este adesea mâncat singur la prânz, deoarece are tot ce ai nevoie pentru o masă bine echilibrată.

Această supă pe bază de roșii este umplută cu năut, linte, legume și carne. Adăugați niște pâine în acel fel de mâncare și aveți în sine o masă plină de suflet și plină.

# 7 Nuci și măsline

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: trebuie

Măslinele sunt delicioase

Veți putea comanda comenzi de măsline la orice mâncare și de multe ori nuci sunt pe meniu sau ușor de ridicat în supermarketuri.

Măslinele sunt de obicei spălate cu ketchup picant sau lămâi conservate. Însă modul în care ne place este deloc.

Asigurați-vă că vă delectați cu fistic atunci când în Maroc, sunt atât de scumpe oriunde altundeva din lume.

Este un deliciu să le poți mormăi în voie.

# 8 Broșete sau Kebabs

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Să ajute un pic

Dacă sunteți în căutarea unei mâncări rapide, opriți-vă la o stație de pe marginea străzii pentru a vă bucura de un kebab.

Aceste frigarui de pui, vită sau miel sunt condimentate la perfecțiune. Sunt rapide, ieftine și delicioase.

Este vorba despre fast-food-ul marocan și un kebab te va lega între mese.

# 9 Baklava

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: încercați

Aperitive și dulciuri

Ador călătoriile cu mâncare? Citiți și aceste 15 sfaturi pentru călătorii ușoare cu veganul

# 10 Baba ghanoush

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: trebuie

Bucătarul nostru talentat

Baba ghanoush a fost întotdeauna unul dintre preparatele noastre preferate, chiar înainte de a vizita Marocul.

Această baie de vinete este amestecată cu ceapă, roșii și diverse condimente marocane.

Este un început delicios servit cu pâine pentru scufundare.

# 11 Rulouri Briwat

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncăruri

Dave este foarte mulțumit după masa sa marocană

Briwat Rolls sunt produse de patiserie filo stratificate, umplute cu ingrediente dulci sau sărate.

Pot fi servite ca aperitive sau deserturi în funcție de ceea ce pui în ele.

Aceste gustări de dimensiuni ale mușcăturii au diferite forme precum triunghiuri, rulouri lungi de primăvară sau pătrate.

Vorbind despre deserturi, asigurați-vă că încercați desertul marocan, există o mulțime de gustări delectabile care trebuie să fie mâncate și știu să se bucure de un dulce bun.

Riyad El Cadi, Școala de gătit marocană

[responsive-identificator video = ”sp2hT2225as”]

Abonați-vă la canalul nostru YouTube pentru videoclipuri de călătorie săptămânale

Am învățat totul despre cum să gătim mâncăruri morrocane la Riyad El Cadi în timpul cursului nostru de gătit într-o după-amiază însorită și caldă.

Când am intrat în curte, am fost întâmpinați cu ceai de mentă și zâmbete mari.

Ne-am așezat apoi la o masă plină cu fistic, măsline și produse de patiserie așezate lângă o altă masă umplută cu toate ingredientele de care aveam nevoie pentru clasa de gătit de astăzi.

Nu este nevoie să vă grăbiți și să începeți să lucrați aici, a fost timpul să vă așezați, să vă relaxați și să beți o ceașcă de ceai.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: încercați

Riyad el Cadi Courtyard

Un Riyad este o casă tradițională marocană, cu o curte interioară.

Unele sunt mai mari decât altele, în funcție de bogăția familiilor care le dețineau și astăzi majoritatea sunt transformate în pensiuni și hoteluri.

Riyad El Cadi este unul dintre cele mai mari din Marrakech și în mod clar era deținut de cineva foarte bogat. Te poți pierde mergând pe holurile din spate și pe coridoarele locului.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: marocană

Paturi de Riyad

În timp ce am mizat pe cele mai delicioase măsline de pe pământ, Chef Hassan a ieșit să ne pregătească meniul zilelor pentru noi.

Au arătat o serie de condimente și legume pe care le punem în mâncăruri și abia așteptam să începem.

Bucătăria marocană este scumpă în restaurante

Bucătăria marocană este scumpă.

Când ieșiți la cină în Marrakech sau în alte orașe marocane, așteptați-vă să plătiți puțin mai mult decât veți face în alte țări din Orientul Mijlociu, dar există un motiv pentru acest lucru. Bucătăria marocană durează foarte mult timp pentru a se pregăti.

Am citit acest lucru în ghidul nostru Lonely Planet Marrakech, dar până când nu am văzut prima mână cât de multă preparare intră în mâncarea marocană, nu am crezut.

Clasa noastră de gătit a sfârșit a fi mai mult o demonstrație decât o lecție hands-on de gătit, dar asta a fost bine de noi. A trebuit să tocăm câteva legume și să facem un fel de mâncare, dar, în cea mai mare parte, bucătarul Hassan a făcut toate lucrările.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Pe măsură ce îi lucram magia, ne-am dat seama că nu vom putea învăța niciodată cum să gătim Tagine de pui sau sosuri marocane într-o singură zi.

Așa că, în loc să ne înțelegem că nu am putut ajuta, ne-am așezat înapoi, ne-am sorbit ceaiul și am urmărit spectacolul.

Permiteți-mi să vă povestesc puțin despre preparatele marocane.

Când l-am întrebat pe Ali cât timp lucrează bucătarul în fiecare zi, ne-a spus că există două schimburi la serviciu.

Bucătarul Sous lucrează toată dimineața pregătind, tăind și punând la capăt toate condimentele și ingredientele și apoi Chef vine la ora 3:00 pentru a începe pregătirea pentru mesele de seară.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: marocană

Aceștia fac doar o alegere limitată a meselor principale pentru meniu în fiecare seară, întrucât atâta muncă merge în fiecare fel de mâncare.

Patronii Ryad el Cadi trebuie să se bazeze pe expertiza bucătarului pentru a-și alege masa pentru seara și credeți-mă, nu vei greși.

Fiecare fel de mâncare este pregătit cu grijă amestecând condimente precum chimen, ardei gras, nucșoară și coriandru.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncarea

Condimente și ierburi proaspete

Legumele sunt decojite și tocate, feliate și tăiate cubulețe. Unele sunt prăjite într-o prăjitoare adâncă, în timp ce altele sunt așezate peste o flacără pentru a se prăji treptat coaja.

Roșiile se fierb și se pun în pungi de plastic apoi se curăță de mână și morcovii se pun în tigăi și se fierb la foc mare.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: marocană

Noul nostru principal a fost format din Tagine de pui berber cu legume și Vită Tagine cu prune și migdale.

Acestea sunt gătite încet într-un vas cu tagine, care lasă toate condimentele și aromele să se infuzeze în legume și carne.

Mâncarea marocană - 11 mâncăruri trebuie să încercați: mâncăruri

Deb Afișează oala!

Bucătăria marocană este una dintre cele mai bune din lume.

Dacă aveți șansa, încercați să mâncați la casa unui localnic.

Am spus-o mai devreme, marocanii sunt foarte prietenoși, așa că nu vă mirați dacă sunteți invitați acasă la cină de un localnic prietenos.

Dacă nu vă simțiți confortabil să mâncați alături de străini, există multe tururi care oferă mese gătite acasă ca parte a itinerariilor lor. Îți sugerez rezervarea unui tur de mâncare sau a unui curs de gătit precum cel pe care l-am făcut la Riyad El Cadi.

Info: Dacă doriți să experimentați propria clasă de gătit marocană Obțineți-vă ghidul pentru o după-amiază pentru 60 USD USD de persoană.

Include o demonstrație de gătit de trei ore de către un bucătar bucătar, conversație minunată, aperitive, ceai și apă stinsă pe parcursul zilei.

O sticlă de vin pentru două persoane incluse.

Citeste mai mult:

Pentru mai multă distracție marocană, consultați

Cum să supraviețuiești primului tău hamam

Diggin 'Duna Marrakech

Remarcabil Marrakech în Fotografii

Ghid local pentru Marrakech